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En revanche, nous utilisons généralement les blancs d'œufs battus en neige. Les blancs d'œufs en neige sont composés à 90% d'eau. En battant les blancs d'œufs, les protéines se déploient et forment un tissu réticulé qui enveloppe les bulles d'air introduites par le battage et renforce leur surface.
Tout ce que vous pouvez ajouter dans votre gateau mere Selon vos préférences, pour parfaire le gâteau de grand-maman, vous pouvez aussi ajouter vos propres ingrédients. Vous pouvez par exemple y ajouter des fruits découpés en petits morceaux comme des pommes, du chocolat, du jus de citron, un zeste de vanille et bien d’autres encore.